第113章 小树的学校有着落了 (第1/2页)
明珠之城提示您:看后求收藏(风雨小说网www.americanquality.net),接着再看更方便。
“乖乖,这道菜做起来也太麻烦了吧?孙大哥,这么多步骤,看一回我都记不住,等会儿你能把步骤给我写下来不?”看着孙爱民操作,再加上对各个步骤的讲解,保姆小叶有些惊呆了。一个鱼还能做出花样来?就是不知道这样做出来能不能好吃。
“行啊,没问题。其实这也不算难,记住了一些基本常识,很多菜都是通用的。”
这时,鱼片已经处理的差不多了,再加一点食用油拌匀,鱼片的准备工作就算是做好了。
随后,孙爱民拿过来三个西红柿,洗干净后在顶部切十字花刀,用开水冲烫后去皮,将西红柿切成小丁,装盘备用。
又根据罗家现有食材,准备了豆腐丝、青菜等几样配菜,开始起锅,先用油润一下锅,再放入大油(猪油)和花生油,将油烧热后放入鱼骨和鱼肉,进行煎制,同时给小保姆讲解道:“在做这一步的时候,一定要充分煎熟,不然吊的鱼汤会比较腥。”
一面煎好之后,孙爱民又将锅稍稍离火,手上稍微一用力,就来个漂亮的翻锅。刚刚锅里的鱼骨已经完全翻了一个面,竟然没有一点散乱。
罗长耕媳妇跟保姆小叶都忍不住惊呼一声。罗长耕媳妇这时候不吝赞美之词:“小孙啊,你这功夫一看就不是一时半会儿练成的,今天我不光有口福,还饱了眼福喽,哈哈哈哈...幸亏我们家那几个孩子不在家,不然这点儿鱼肉还不够他们抢的!”
此时,厨房里一片欢乐的气氛。
孙爱民又在锅中加入葱姜蒜等材料去腥,加入了适量的开水,开大火开始熬制鱼骨汤。
过滤掉鱼骨后,得到半盆奶白色的鱼骨汤。
他又将配菜焯水后捞出,装盘垫底。在锅中加入适量油,加入葱姜等调味食材煸炒出香味儿,将西红柿丁倒入锅中,用中小火炒至软烂出汁后,倒入鱼骨汤继续熬制五分钟。
随后,他使用笊篱捞出汤中葱姜等材料,加入白胡椒粉、食盐等调味料调味,将鱼片一片片抖散下入锅中,熟后起锅关火。
孙爱民将锅中鱼片连带着茄汁鱼骨汤倒入到装好配菜的深盘中,撒上一些芝麻、葱花和蒜末,烧一点热油淋在上面,激发出葱蒜的香味儿。
这样,一道红亮诱人的茄汁鱼片就算完成了。
罗长耕媳妇又忍不住赞叹道:“小孙啊,你这做出来的不是菜,简直是道艺术品啊!我真怕多吃两回你做点菜,家里的家常菜都要难以下咽了!”
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!